2025/06/25 シェア 咀嚼シミュレーターに液体添加の新機能を搭載、再現性を向上 J- オイルミルズは、大阪大学と共同開発した咀嚼 (そしゃく) シミュレーターに、唾液を再現する液体を添加する新機能を搭載した。咀嚼の中後期における経時的変化を評価して、水分が少ない食品の「口どけ感」を可視化できる。 [続きを読む] 提供元 : MONOist
.png)
pc.png)